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小吊梨湯,蠻有老北京味兒,炒菜不靈,其他不錯

2019-11-12| 來源:互聯網| 查看: 317| 評論: 0

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原標題:小吊梨湯,蠻有老北京味兒,炒菜不靈,其他不錯

小吊梨湯,蠻有老北京味兒,炒菜不靈,其他不錯

BY小企9999

到北京當然得吃幾頓北京味兒。涮肉,烤肉這兩樣常吃受不了,烤鴨也吃過了,那就跟著北京的地主同學們探訪一下大名鼎鼎的網紅京菜點小吊梨湯吧。

奧體中心地下的商場店能營造出這樣的環境也算不錯啦。外面的青磚墻,里面的木格窗,中式老派的講究。生意太火爆所以不接受定桌,有幾間隔斷的半包,想坐里頭差不多四點半就得去人點菜占位置。所有的座位早早就能上滿,熱熱鬧鬧的氛圍。

梨湯:招牌必點飲品,尤其適合天涼的秋季,微甜的梨湯溫潤地劃過喉嚨,一點兒也不膩,很舒服。一銅壺分量非常足,怎么也倒不完似的。保溫效果也不錯,總是帶著體貼的溫度。

老北京的小點心,每種都想嘗嘗結果就點了這么一大堆,擱一塊拍照氣場挺足吧。好在都不貴,還方便打包。

我最喜歡左下一豌豆黃,同伴最喜歡左上一的小豆涼糕,兩周口感都不錯,微涼糯綿。

蔥爆肉:這個必須給個差評,羊肉估計是早早抓粉炒好的,肉質根本不嫩不說,吃起來還覺得肉芯中有點涼。哎,生意太好追求效率的結果就是菜口味搞差了。

肉丸子:這個肯定也是早早做好熱一熱再上桌,不過吃起來效果比羊肉好很多,畢竟這種跟熱炒不一樣,可以泡大鍋里保溫。

爆炒腰花:傳統魯菜的變異版。大概是為了照顧配菜的色面,改變傳統黏糊糊黑乎乎的觀感,醬只針對麥穗花刀de腰花使??雌饋肀然ɑňG綠還不錯,腰子也不騷。不知道是原料的問題還是烹制的問題,主料每一塊吃起來都硬硬實實,完全不在乎傳統中餐中豬腰必須得脆的講究。

丸子豆腐湯:這個好吃,丸子的肉用的比較實誠,搭配白菜豆腐蘑菇片燉出來的湯味不錯,湯色也好看。

褡褳火燒:這個也好吃,跟河北的火燒完全不同,整個是包著的,可以描述為長條形的有肉餡餅。上桌時熱乎乎,里面的肉餡還帶汁。

炸灌腸:包著腸衣的粉片兒煎炸好蘸蒜水吃而已,談不上好吃,有說道且耐磨牙罷了。

油渣花菜:看圖吧,花菜朵基本上都帶生;油渣軟乎乎,一點都沒有應有的酥香。不知道是飲食習慣還是后廚沒做好,欣賞不來。

家常燒茄子:這個還不錯,做得確實很有家常的感覺。

記不清該如何稱呼這盆魚,就是油炸過的魚泡在醬油湯里,還行。

臘八蒜燒肥腸:以上熱菜最拿得出手,也是我個人比較喜歡的是這道,喜歡的重點是人家臘八蒜泡得好,翠而且脆,蒜味濃。肥腸段燒得頗為軟乎,基本上沒啥嚼頭啦,適合牙口不好的人吃。

這家所謂新派京菜館子這么火,我覺得呢:首先是店名和最受歡迎的梨湯搭得漂亮,部分北京小吃做得也好;其他菜肴的口味大部分只能說一般般吧;另外,環境不錯價格不貴也是加分的亮點。

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